Nachhaltigkeit im Großen und Ganzen

Wohlergehen der Schweine, Nahrungsmittelversorgung und Designs für die Zukunft.

23. August 2023

Von Isabella Rivera, SwineTech

Wie viele wissen, kreist das immer schwer fassbare Ideal der „Nachhaltigkeit“ in den letzten Jahren immer mehr durch Nachrichtenagenturen, Unternehmen und sogar Trendzyklen. Allerdings kann es bei so viel Dialog rund um ein Thema schwierig sein, den Kern des Gesprächs herauszufiltern, insbesondere in so großen Branchen wie dem Agrarsektor.

Viele sind dafür, auf eine nachhaltige Zukunft hinzuarbeiten, aber wie sieht das aus? Was kann realistischerweise getan werden, um darauf hinzuarbeiten? Und was vielleicht am verwirrendsten ist: Wie sollen Landwirte sowohl umweltbewusst sein als auch den Ernährungsbedarf der Bevölkerung decken? Insbesondere in der Schweinefleischindustrie in den Vereinigten Staaten, die in einem Ausmaß produziert, das Auswirkungen auf die ganze Welt hat, ist es von entscheidender Bedeutung zu untersuchen, wo die Produzenten bei der Entwicklung einer umweltfreundlicheren globalen Lebensmittelversorgung stehen.

Den Menschen in den Mittelpunkt stellen Wenn man Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft untersucht, ist es wichtig, zunächst zu verstehen, dass Umweltschutz mit Auswirkungen auf den Menschen einhergehen muss. Nachhaltigkeit ist nicht so einfach zu verstehen wie beispielsweise die Reduzierung von Emissionen oder die Schonung der Wasserversorgung.

Während beide Konzepte bewundernswerte Ziele sind, benötigen Erzeuger, insbesondere kleinere Familienbetriebe, realistische, gestaffelte Pläne, die es ermöglichen, dass Veränderungen in einem angemessenen Zeitrahmen und auf wirtschaftlich machbare Weise erfolgen. So erfordern beispielsweise umfangreiche Überarbeitungen der Stalllayouts, die zur Einhaltung einer bestimmten Verordnung erforderlich sind, Kosten, mit denen kleinere Produzenten nicht Schritt halten können.

Beim Schweinefleisch geht es darum, Menschen zu unterstützen, und dazu gehören auch die Produzenten. Die Berücksichtigung der Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft erfordert jedoch auch die Einsicht, dass eine Reduzierung der Tierproduktion auch negative Folgen für den Verbraucher hat.

Nach Angaben der FAO macht die Tierproduktion 40 % der gesamten landwirtschaftlichen Produktion der Welt, 34 % der weltweiten Proteinversorgung sowie die Gesundheit und den Lebensunterhalt von etwa 1,3 Milliarden Menschen aus, ganz zu schweigen von der Rolle von Schweinefleisch in der Küche vieler verschiedener Kulturen. Bei der Tierhaltung handelt es sich um mehr als das, was sie in der Umwelt verbraucht – sie ist die Realität dessen, was die Welt mit Nahrungsmitteln versorgt. Die Förderung des Wachstums in der Landwirtschaft ist der einzige Weg vorwärts, um effiziente Systeme zu schaffen, die sowohl möglichst viele Menschen ernähren als auch die Erde schützen, auf der die Menschen leben. Tatsächlich haben die letzten Jahrzehnte dies bereits bewiesen.

Neben anderen Maßnahmen hat sich in den letzten 40 Jahren ein besseres Verständnis der Genetik, der Fütterungssysteme und der Biosicherheitsrisiken entwickelt, um den Bedarf an Nutztierproduktion um 20 % zu senken und gleichzeitig die Gesamtviehproduktion zu verdoppeln. Diejenigen, die in der Landwirtschaft arbeiten, glauben zu Recht, dass es einen wirtschaftlichen Mittelweg zwischen Umweltbelangen und Verbrauchernachfrage geben kann. Welche Technologien haben die Landwirtschaft also zu einem immer besseren Status quo gebracht?

Verbesserung des Tierschutzes und der Produktionseffizienz Beginnend mit dem vielleicht umstrittensten Aspekt der Schweinefleischproduktion hat sich der Tierschutz in der Schweinehaltung in den letzten Jahrzehnten enorm verbessert, und das ist größtenteils auf eine massive, aber allmähliche Verlagerung von der Freilandhaltung zur Innenproduktion als Norm zurückzuführen die Branche.

Außerhalb der Kreise derjenigen, die in der Schweinefleischbranche arbeiten, herrscht häufig die Vorstellung vor, dass Innenräume für Schweine eng oder unbequem seien. Die Wahrheit ist jedoch, dass klimatisierte Umgebungen den Bedürfnissen von Schweinen am besten entsprechen, da sie nicht schwitzen können und daher nicht schwitzen können. regulieren ihre Körpertemperatur, um potenziell tödlichen Hitzestress zu vermeiden. Darüber hinaus ermöglichen Innenanlagen sowie die Entwicklung von Managementtechnologien darin (z. B. das Mehlmessgerät) den Landwirten, die Menge an Futter und Wasser zu kontrollieren, die jedem Tier zugeführt wird, um Bedingungen zu schaffen, unter denen jedes Schwein am besten gedeihen kann.

Darüber hinaus verhindern Belüftungssysteme und andere Biosicherheitsmaßnahmen, die aufgrund der Struktur von Innenanlagen umgesetzt werden können, die Ausbreitung von Krankheiten und Parasiten zwischen Tieren und reduzieren so zuvor weit verbreitete Probleme wie Räude und Tollwut. Diese Maßnahmen haben in der gesamten Branche in den letzten Jahrzehnten zu einer Steigerung der Abferkelrate um 40 % geführt, was gleichzeitig zu mehr Schweinefleisch und glücklicheren, gesünderen Schweinen führte.

Aber mit Blick auf die Zukunft: Welche Fortschritte stehen für die Großserienproduktion bevor? Welche realistischen nächsten Schritte können Unternehmen unternehmen, um in eine grünere Zukunft zu gelangen?

Innovationen und Fallstudien zur nachhaltigen SchweineproduktionWährend weltweit laufende Forschungen zu nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken durchgeführt werden, präsentiert die australische Schweinefleischindustrie, die kleiner als in Ländern wie den USA und China, aber leistungsstark ist, interessante Fallstudien für die Zukunft der Schweineproduktion .

Beispielsweise hat der australische Hersteller SunPork auf den Einsatz von Sauenställen in seinen Betrieben verzichtet. Obwohl diese Stalleinheiten in vielen Ställen wichtig sind, um Quetschungen zu reduzieren und eine individuelle Betreuung zu gewährleisten, sind sie seit langem das Ziel von Tierschutzorganisationen, die über den Platzmangel für Sauen in diesen Einheiten besorgt sind. SunPork hat es geschafft, sie vollständig aus ihren Standardpraktiken zu entfernen, indem es Praktiken zur Reduzierung der Aggression zwischen Tieren untersucht hat, und das schafft spannende Perspektiven für größere Industrien.

Auch die Idee der Immunkastration oder die Idee, Schweine mithilfe eines Impfstoffs anstelle der traditionellen chirurgischen Methode zu kastrieren, wird von Wissenschaftlern aus der Landwirtschaft stärker erforscht. Diese Idee entspricht zwar den Bedenken der Verbraucher hinsichtlich des Tierschutzes, aber die Daten zeigen auch, dass die Immunkastration den Ebergeruch reduzieren und die Fleischqualität verbessern könnte, was auch für die Produzenten vielversprechend ist.

Eine weitere Maßnahme, die das Wohlergehen der Tiere fördert und Abfall reduziert, ist die Erfindung besserer Überwachungssysteme in Ställen. Viele Unternehmen nutzen KI-Technologie, um akustische, visuelle und temperaturbasierte Daten über ihre Schweine zu sammeln, aber Technologien, die Datenerfassung, Kommunikation innerhalb von Teams und Prozesskonformität kombinieren können, wie PigFlow, unterstützen ein besseres Mitarbeiterengagement und die Ausführung wichtiger Prozesse Sie sind von unschätzbarem Wert für Landwirte, die die Effizienz und Pflege ihrer Betriebe verbessern möchten.

Wenn Erzeuger wissen, was in ihren Ställen vor sich geht, können sie besser auf auftretende Umweltprobleme oder andere Probleme reagieren. In Verbindung mit Praktiken wie der Präzisionsfütterung, bei der Landwirte die Art und Weise, wie sie Schweine füttern, entsprechend dem Ziel der Anlage, in der sie gehalten werden, ändern, ermöglicht eine Technologie, die den Landwirten mehr Informationen bietet, den Branchenteilnehmern, kluge Entscheidungen zu treffen, um Abfall zu reduzieren und ein gesundes Schwein zu züchten.

Was die Abfallreduzierung in größerem Maßstab angeht, verwenden viele landwirtschaftliche Betriebe bereits Nebenprodukte und andere Abfallprodukte von Getreide, die für den menschlichen Verzehr nicht geeignet sind, als Futtermittel. Zusammen mit anderen Praktiken, die bereits vorhandene Ressourcen intelligent nutzen, wie z. B. die Beschaffung von Düngemitteln für Getreidepflanzen von den Bauernhöfen, die sie letztendlich als Futtermittel verwenden, können diese alten Ideen mit neuen Ideen zusammenarbeiten, um eine nachhaltige Zukunft für Menschen, Schweine, und der Planet.

Nachhaltigkeit ist nach wie vor ein Konzept, das sich nur schwer in einem bestimmten Bereich konkretisieren lässt. Wenn Produzenten jedoch einen mehrdimensionalen Ansatz verfolgen, um sich um die Erde und die Menschen und Tiere, die auf ihr leben, zu kümmern, erzielen sie innovative Ergebnisse, die für beide Seiten von Vorteil sind Umwelt und Industrie. Schweinefleisch hat in seinen Bemühungen, eine zukunftsfähige Branche zu werden, bereits große Fortschritte gemacht, und die Möglichkeiten, diese Entwicklung fortzusetzen, sind endlos.

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