OKIE VON MUSKOGEE: Essen und Tiere verbinden Kilpatricks Leben

Susannah Barns Kilpatrick, Mitinhaberin des Restaurants, sagt, sie liebe die Unvorhersehbarkeit des Essensservices.

„Man steckt sich nie in eine Schublade, man weiß nie, was man tun wird“, sagte sie. „Ich schätze, das ist der Grund, warum ich diese Arbeit liebe. Ich hasse es, einer dieser Menschen zu sein, die einfach zur Arbeit gehen und jeden Tag das Gleiche tun.“

Sie ist mit dieser Unvorhersehbarkeit vertraut geworden.

Kilpatrick erinnert sich, während seines Studiums bei Charlie's Chicken gearbeitet zu haben. Sie sagte, sie habe am College Lehramt studiert.

„Ich habe Restaurants geleitet und mehr Geld verdient, als ich als Lehrerin hätte“, sagte sie und fügte hinzu, dass sie immer noch die Buchhaltung für die Hühnerkette erledigt.

Sie und ihr Mann Darren haben im Laufe der Jahre mehrere Restaurant- und Catering-Unternehmungen durchgeführt. Sie bauten und betrieben Kilharen's Lodge von 2008 bis 2020.

Sie hatten auch einen Food-Trailer, KH Pit Barbecue, den sie zu Landesmessen und Motorveranstaltungen in mehreren Bundesstaaten mitnahmen.

„Wir haben mit einem Unternehmen namens Levy Restaurant Group zusammengearbeitet und sie haben uns mit NHRA, NASCAR und anderen staatlichen Messen beauftragt“, sagte sie.

Sie arbeiteten in zwei Halbfinals und traten einige Jahre lang auf der Colorado State Fair und beim Calf Fry Music Festival in Stillwater auf.

„Kalbsbraten war am anstrengendsten, weil wir der einzige Anbieter waren“, sagte sie. „Aber es hat auch viel Spaß gemacht.“

All dies, während wir Hamlin's Mexican Restaurant, JL's Barbecue in Pryor und einen Stand für gerösteten Zuckermais auf der Tulsa State Fair betreiben.

Kilpatrick sagte, sie hätten ihren Zeitplan gelockert, um sich auf die Restaurants und den Zuckermaisstand zu konzentrieren. Sie kümmern sich auch um einige Miethäuser.

Wenn sie nicht in der Nähe von Futter ist, liebt Kilpatrick die Nähe zu Pferden und Rindern. Sie haben drei Pferde auf ihrem 40 Hektar großen Gelände an der Fern Mountain Road und auf der anderen Straßenseite eine Herde Schaurinder.

„Ich liebe es, wenn die Kalbungszeit ist, es macht Spaß, neues Leben zu sehen“, sagte sie. „Es gibt nichts Vergleichbares.“

Das Restaurantgeschäft hält sieauf Trab

Susannah Kilpatrick hat im Restaurant einen unvorhersehbaren Zeitplan.

„Die Wochen sind so unterschiedlich“, sagte sie. „In manchen Wochen arbeiten Sie möglicherweise 60 Stunden und in der nächsten Woche sind Sie möglicherweise nur 30 Stunden hier. „Das hängt vom Personal und den auftretenden Problemen ab.“

Viele dieser Probleme betreffen die Terminplanung.

„Sie müssen einen Mitarbeiter vertreten, der nicht erscheint, einen Gastgeber, der nicht erscheint, oder einen Koch“, sagte sie. „Man weiß nie, was man an diesem Tag sein wird. Man muss flexibel sein.“

Kilpatrick sagte, sie kümmere sich um Buchhaltung, Terminplanung und Gehaltsabrechnung. Bei Bedarf bedient sie auch Tische oder ruft Bestellungen auf.

„Jeden Sonntagmorgen kommen wir direkt aus der Kirche, also sind alle Mann an Deck“, sagte sie. „Und wir lieben es, denn dann sind wir am meisten beschäftigt. Er kocht und ich sitze vorne, und wir haben einfach so viele Kunden, die für uns wie eine Familie sind.

Sie sagte, das Restaurant habe eine tolle Crew.

„In den letzten sechs bis acht Monaten haben sich die Dinge für uns drastisch verändert“, sagte sie. „Wir haben jetzt einfach eine wirklich starke Crew.“

SIE reist durchs Land

mit Foodtrailer

Kilpatrick erinnert sich, dass er die Grillanhänger zu vielen großen Motorsportveranstaltungen mitnahm.

Ein Lieblingsauftritt war das Hot-Rod-Rennen der Route 66 NHRA Nationals in der Nähe von Chicago.

„Wenn Sie noch nie bei diesen Rennen waren, ist es einer der verrücktesten und lautesten Orte“, sagte sie. „Ihre Fangemeinde ist unglaublich.“

Sie erinnerte sich an „eine völlig andere Kultur“ an der Strecke.

„Es ist so, als ob Geld keine Rolle spielt“, sagte sie. „Es ist, als würden die Leute einfach Dollars auf Rennautos werfen. Es ist wirklich etwas zu sehen. Es ist so laut, oh mein Gott.“

Glücklicherweise gaben viele Dollar für ihren Wohnwagen aus.

„Wir hatten Linien, so weit wir sehen konnten“, sagte sie.

Sie schätzte die festgelegten Zeiten für die Rennen, was bedeutete, dass sie nach jedem Rennen mit Menschenmassen rechnen konnte.

„Das hat immer Spaß gemacht, weil es Pausen gab“, sagte sie. „Sie wussten, wann Sie beschäftigt sein würden, anstatt nicht zu wissen, wann sie zuschlagen würden.“

Sie erinnerte sich auch daran, an der 100. Auflage des Indianapolis 500 teilgenommen zu haben.

„Es waren etwa 395.000 Menschen in der Schlange dieser Truppe, wahnsinnig viele Leute“, sagte sie. „Nachdem ich mit all diesen Menschen zusammen war, ist es so schön, wieder in der freien Natur zu sein.“

Pferde beruhigen

der Alltag

Kilpatrick sagte, die Zeit mit ihren Pferden sei am Ende eines langen Tages eine Erleichterung.

„Sie sind die besten Zuhörer“, sagte sie. „In die Scheune zu gehen ist meine Zeit zum Entspannen. Mein Lieblingsgeruch ist der Geruch einer Scheune, von schmutzigem Leder, Futter und Holzspänen.“

Sie sagte, die alltägliche Hektik der Welt hört auf, wenn sie bei den Pferden ist.

Kirkpatrick sagte, sie gehe jeden Abend hinaus, um die Pferde zu füttern.

„Jeder von ihnen hat seinen eigenen Stand“, sagte sie. „Jeder bekommt sein eigenes Futter, die Fette im Vergleich zu den Bedürfnissen, dicker zu werden.“

Im Sommer fressen die Pferde auf der Weide.

Ihre drei Pferde sind Ahna, eine Farbe, die sie seit fünf Jahren hat; Chocolate Chip, das ihr Mann seit 22 Jahren besitzt, und Lucy, die seit zwei Jahren in der Familie ist.

„Und sie ist einfach wertvoll für mich, mein neues Baby“, sagte Susannah Kilpatrick.

„Die Mädchen haben das Sagen“, sagte sie. „Chocolate Chip ist der niedrige Mann auf dem Totempfahl. Die Mädchen sind bei allem die Ersten und schieben ihn einfach aus dem Weg, wenn es Zeit zum Essen ist.“

Sie sagte, dass sie und ihr Mann ein- oder zweimal pro Woche versuchen, auf Pferden zu reiten, wenn das Wetter kühler wird.

„Es ist die ultimative Entspannung“, sagte sie.

WIE SIND SIE EIN OKIE VON MUSKOGEE?

„Meine Eltern sind beide schon lange hier. Mein Vater ist jetzt weg, aber Mama ist immer noch hier. Meine Großeltern waren beide Stützen der Gemeinschaft.“

Was gefällt Ihnen an Muskogee am besten?

„Es ist einfach eine Kleinstadtatmosphäre. Jeder kennt deinen Namen. Die Annehmlichkeiten. Wenn Sie wie ich das Leben auf dem Land mögen, ist dies der perfekte Ort. Aber ich denke, man muss zu den Menschen zurückkehren.“

WAS WÜRDE MUSKOGEE ZU EINEM BESSEREN LEBENSORT MACHEN?

„Es geht um Stolz und Verantwortung, jeder muss sich um sein kleines Stück vom Kuchen kümmern. Wir haben einen tollen Ort. Wir müssen einfach stolz darauf sein.“

WELCHE PERSON IN MUSKOGEE BEWUNDERN SIE AM MEISTEN?

„Es müsste mein Großvater sein, Nolen Denton. Er hat mir immer beigebracht, andere an die erste Stelle zu setzen. Über seinen Glauben und seine guten Taten wird noch heute gesprochen; er ist seit 20 Jahren weg. Neulich erzählte mir jemand von der Wirkung, die er hinterlassen hatte, von seinem Vermächtnis.

Was ist Ihnen in Muskogee am unvergesslichsten passiert?

„Das ist schwer zu sagen, da alle meine Freuden und Kummer hier passiert sind. Ich weiß nicht, ob ich nur einen nennen kann. Wir waren schon immer hier. Alles ist unvergesslich.

WAS MACHST DU IN DEINER FREIZEIT?

„Ich liebe es, Pferde zu reiten. Dieses Jahr haben wir angefangen, montags zu schließen, und wir wissen nicht, was wir mit uns anfangen sollen, weil wir immer sieben Tage die Woche gearbeitet haben, also genießen wir das Angeln.

Wie würden Sie Muskogee in höchstens 25 Wörtern zusammenfassen?

„Muskogee ist das, was man daraus macht. Wenn man mit den richtigen Leuten und der richtigen Community zusammenarbeitet, kann es ein wunderbarer Ort zum Leben sein.“

ALTER: 44.

HEIMATORT: Muskogee.

AUSBILDUNG : Harris-Jobe-Grundschule; West Junior High; Muskogee High School, Jahrgang 1997; Abschluss in Grundschulpädagogik, Northeastern State University.

BERUF: Restaurantbesitzer.

FAMILIE : Ehemann, Darren; Sohn, Wyatt; drei Stiefkinder, Suzie, DJ und Parker.

KIRCHE: Erste Baptistenkirche.

HOBBYS: Drei Pferde, trainieren, laufen, angeln, reisen.

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