Der Laden in Solon Springs bietet frische Leckereien und lokales Fleisch

SOLON SPRINGS – Als am Mittwoch, dem 26. Juli, die Hitze in Solon Springs zunahm, kam Kandi Banks auf den Nordic Pines Market, um frisch gepresste Limonade zu kaufen. Der Bewohner von Solon Springs besuchte das Geschäft im Market Beautiful-Gebäude, 11179 O'Brien Parkway, zum ersten Mal vor etwa einem Monat.

„Und jedes Mal, wenn ich einen Tag frei habe, versuche ich, eine Limonade und eine für meine Tochter zu holen, die auch in der Stadt ist“, sagte Banks, eine Krankenschwester bei St. Luke's.

Die süßen Getränke seien frisch und einzigartig, ähnlich wie auf einer Messe oder einem Festival, sagte sie. Die Tassen Limonade sehen riesig aus, sind aber schnell leer.

„Vor allem, wenn es 90 Grad hat“, sagte Banks. „Nichts schmeckt besser.“

Der Markt gehört Jessica und Steven Lipke aus Bennett und serviert eine Vielzahl frisch zubereiteter Leckereien, von Limonade und kalten Spezialgetränken bis hin zu Latte Macchiato, Americano, French Press und Filterkaffee.

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Mittagsangebote sind donnerstags, freitags und samstags von 11 bis 15 Uhr erhältlich. Auf der Speisekarte der letzten Woche standen am Donnerstag Schinken und Schweizer Panini und am Samstag geräucherte Barbecue-Hähnchen-Slider.

Der „Farm-to-Table“-Laden bietet auch lokal gezüchtetes Fleisch an, darunter grasgefüttertes Highland-Rind, Lamm, Huhn und Schweinefleisch. Es gibt auch eine Auswahl an Saucen, Rubs, Gewürzen und abgepacktem Kaffee.

Kunden finden Artikel von Unternehmen im Besitz von Veteranen und Ersthelfern, die meisten davon aus der Region.

„Lokal gezüchtet, minimal verarbeitet“, sagte Jessica Lipke.

Das Schweinefleisch stammt beispielsweise von der Our Father's Daughter's Farm in South Range. Das Rindfleisch wird von den Lipkes auf ihrer Nordic Pines Farm in Bennett gezüchtet. Steven Lipke diente 12 Jahre lang bei den US-Marines und arbeitet als Ersthelfer im Ashland County.

„Alles, was jemand im Laden kauft, erhält ein Rabatt von 10 %, wenn es sich um einen Veteranen oder einen Ersthelfer handelt“, sagte Jessica Lipke.

Das Paar begann vor drei Jahren mit der Landwirtschaft. Auf ihrer 80 Hektar großen Farm kümmern sie sich um bis zu 25 Hochlandrinder sowie isländische Schafe und Hühner. Die Ahornbäume auf dem Grundstück werden zur Herstellung von handgefertigtem Ahornsirup genutzt, der in einem Rum- und Whiskyfass reift. Der Sirup sei jedes Jahr ausverkauft, sagte Jessica Lipke, und die diesjährige Charge werde bald ihre Reifung beenden.

Zunächst verkaufte das Paar seine Produkte online und auf dem Spooner-Bauernmarkt. Sie zogen im November nach Market Beautiful, schlossen aber im Winter.

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Im April wurde ihr umgestalteter Raum eröffnet und erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

„Ich besitze auch ein Unternehmen und möchte daher lokale Unternehmen unterstützen. Und es gibt nichts Besseres als selbstgemachtes. Es schmeckt viel besser“, sagte Banks, die mit ihrem Mann Paul's Pour House in Solon Springs besitzt.

Der Nordic Pines Market befindet sich in der Suite neben The Bake Shoppe und gibt beiden Unternehmen Auftrieb.

„Es ist schön, weil viele Leute wegen Donuts kommen und sofort Kaffee wollen, oder sie kommen wegen Kaffee vorbei und sehen dann Donuts“, sagte Kendall Nelson, die am Mittwoch, dem 26. Juli, hinter der Theke von The Bake Shoppe arbeitete.

Jessica Lipke nennt den Spot in Solon Springs einen One-Stop-Shop. Market Beautiful, das 2020 eröffnet wurde, beherbergt auch den Branded Salon, den Fit 53 Shake Shop, Vibe and Flow Yoga und den Antiquitätenladen The Attic. Es liegt direkt neben NAPA Auto Parts und Dollar General.

Der Nordic Pines Market ist dienstags bis freitags von 8.00 bis 17.00 Uhr und samstags von 7.00 bis 16.00 Uhr geöffnet. Mittagsangebote sind freitags bis samstags von 11 bis 15 Uhr erhältlich. Besuchen Sie die Facebook-Seite des Nordic Pines Market oder rufen Sie 605-277-5798 an, um Mittagsmenüs und Informationen zu erhalten.

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