Out 2 Eat: Dieses kleine Schwein

Weiter geht es in 5

Hier finden Sie einen Beispielvideotitel für dieses Video

BUFFALO, NY – Wenn Sie kürzlich in Clarence Hollow waren, haben Sie wahrscheinlich den Grillgeruch in der ganzen Nachbarschaft gerochen. Das ist Prometheus zu verdanken, dem maßgeschneiderten Räucherofen hinter This Little Pig, das Anfang des Monats in der Main Street eröffnet wurde.

„Es hat ganz klein angefangen und sich zu einer echten Produktion entwickelt“, erklärte Miteigentümer Jeff Cooke das beeindruckende Gerät. „Jetzt ist es ein absolutes Prunkstück. Wir machen jede Menge Catering damit.“

Sofern es nicht unterwegs ist, können Sie es jetzt hinter ihrem neuen Zuhause an der Main and Sawmill rauchen sehen.

„Wir machen es hier, aber es ist völlig mobil“, sagte Cooke. „Es verfügt über eine mobile Küche. Wir bringen sie überall hin mit, wo sie gebraucht wird. Die ganze Nachbarschaft hat entschieden, dass sie es absolut lieben oder vielleicht auch nicht so sehr, aber wir versuchen, so gut wie möglich unterzukommen, und ich denke, wir gewinnen.“ sie gehen langsam vorbei.

Nach sechs Jahren auf Main und Transit verlegten Jeff und Mandy Cooke kürzlich ihr „Farm-to-Table“-Restaurant etwa zehn Minuten östlich ins Herz von Clarence Hollow, einem Ort, den sie schon immer gerne besucht haben.

„Es ist so eine coole Gegend, die zurückkommt“, sagte Mandy. „Das hat einfach eine tolle alte Ausstrahlung. Es wurde im 19. Jahrhundert erbaut und hat Einschusslöcher und Balken aus der Zeit, als die Jungs noch an den Bars saßen und mit ihren Waffen schossen. Es hat einfach so eine coole Ausstrahlung, dass wir es geliebt haben.“

Der Räucherofen mag der Star der Sau sein, aber This Little Pig ist viel mehr als nur Grillen. Es gibt vegane und vegetarische Optionen, wechselnde Spezialitäten und umwerfende Desserts wie den Cherry Cobbler Pie, der mit Eis serviert wird.

Während sich dieses kleine Schweinchen in dieses süße neue Kapitel einfügt, wissen die Köche, dass dies noch lange nicht das Ende der Geschichte ist.

„Wir haben gerade geöffnet, und in ein paar Wochen wird es hier draußen eine Terrasse geben und es wird eine große Party geben“, sagte Jeff. „Es wird eine neue Herausforderung geben, und wir werden sie direkt annehmen, einander und unserem Team vertrauen und sie meistern.“

Dieses Little Pig ist jetzt von Dienstag bis Sonntag zum Abendessen in der 10651 Main Street geöffnet. Sie planen, im August Mittagsstunden hinzuzufügen. Weitere Informationen finden Sie unter www.thislittlepigeats.com.

Ein Beitrag geteilt von Jeff und Mandy Cooke (@thislittlepigeats)